Radicchio und Walnuss-Crostini mit Balsamico-Glasur
Dieser Aperitif besteht aus gerösteten Baguettescheiben, belegt mit einer köstlichen Kombination aus leicht bitterem Radicchio und knackigen Walnüssen. Eine süß-säuerliche Balsamico-Glasur rundet diesen raffinierten Bissen ab, perfekt für jede Zusammenkunft.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor.
- 2
Schneiden Sie das Baguette in ca. 1,3 cm dicke Scheiben.
~2 Min - 3
Legen Sie die Baguettescheiben auf ein Backblech. Bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
~3 Min - 4
Backen Sie sie 8-10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und getoastet sind.
~9 Min - 5
Bereiten Sie während die Crostini toasten die Balsamico-Glasur zu. Geben Sie Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammen.
- 6
Lassen Sie es 5-7 Minuten lang sanft köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis die Glasur dick genug ist, um einen Löffelrücken zu überziehen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt.
~6 Min - 7
Schneiden Sie den Radicchio fein.
~2 Min - 8
Sobald die Crostini fertig sind, belegen Sie jeden mit einem kleinen Häufchen Radicchio, gefolgt von einer Prise gehackten Walnüssen.
~3 Min - 9
Beträufeln Sie die Crostini kurz vor dem Servieren mit der Balsamico-Glasur.
~1 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Walnüsse vor dem Hacken einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Die Balsamico-Glasur kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bei Bedarf leicht erwärmen, falls sie sich verfestigt hat.