Rauchige Chipotle Maisküchlein mit Avocado Crema
Diese knusprigen Maisküchlein sind mit der rauchigen Schärfe von Chipotle-Chilis und einem Hauch Limette verfeinert. Serviert mit einer kühlenden, cremigen Avocado Crema sind sie der perfekte salzige Snack oder eine Vorspeise.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Maiskörner, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.
~2 Min - 2
Die gehackten Chipotle-Chilis mit Adobo-Sauce und Limettensaft in die Schüssel geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen.
~1 Min - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
~2 Min - 5
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~5 Min - 6
Vorsichtig esslöffelweise den Teig in das heiße Öl geben, etwa 2-3 Esslöffel pro Küchlein. In Portionen braten, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
~6 Min - 7
Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~10 Min - 8
Während die Küchlein braten, die Avocado Crema zubereiten. In einem Mixer die reife Avocado, den gehackten Koriander, den Sauerrahm und das Knoblauchpulver vermischen. Glatt und cremig pürieren.
~5 Min - 9
Die heißen Küchlein sofort mit der Avocado Crema zum Dippen servieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie der Küchlein-Masse fein gewürfelte rote Zwiebeln oder Jalapeños hinzufügen.
- Übrig gebliebene Küchlein können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum besten Ergebnis in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse wieder aufwärmen.