Würziger Bulgur und Rührei mit Feta
Ein herzhaftes und aromatisches, von der türkischen Küche inspiriertes Frühstücksgericht. Fluffiger Bulgur wird mit aromatischen Gewürzen, cremigem Feta-Käse und fluffigem Rührei kombiniert und sorgt für einen sättigenden Start in den Tag. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus Texturen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Bulgur und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
~15 Min - 2
Während der Bulgur kocht, Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten sautéisieren, bis sie weich sind.
~4 Min - 3
Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in die Bratpfanne geben. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
~1 Min - 4
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Die verquirlten Eier in die Bratpfanne mit den Zwiebeln und Gewürzen gießen. Vorsichtig verrühren, bis sie gar sind.
~3 Min - 5
Den gekochten Bulgur mit einer Gabel auflockern und zu den Rühreiern in die Bratpfanne geben. Vorsichtig vermengen.
~2 Min - 6
Den zerbröckelten Feta-Käse unterrühren, bis er gerade erwärmt ist.
~1 Min - 7
Sofort servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten heiß, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.