Gochujang-glasierte Tofu-Frühstücks-Rührei
Ein herzhaftes und leicht süßes Rührei zum Frühstück mit festem Tofu, überzogen mit einer geschmackvollen Gochujang-Glasur und gemischt mit leuchtendem Gemüse. Dieses schnelle und einfache Gericht bietet einen befriedigenden Umami-Kick für den Start in den Tag.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den festen Tofu auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit den Händen oder einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln.
~2 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup) und Knoblauchpulver verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~1 Min - 3
Die Zwiebel, die Paprika und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~3 Min - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
~5 Min - 5
Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben. Rühren und 3-4 Minuten kochen, bis er leicht gebräunt ist.
~4 Min - 6
Die Gochujang-Glasur über den Tofu und das Gemüse gießen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Glasur eingedickt ist und den Tofu bedeckt.
~3 Min - 7
Den Großteil der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Sofort servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine knusprigere Tofu-Textur können Sie den zerbröselten Tofu separat goldbraun anbraten, bevor Sie ihn zum angebratenen Gemüse geben.
- Dieses Rührei schmeckt köstlich zu gedämpftem Reis oder als Füllung für Frühstücks-Burritos.