Würziges Miso Tofu Rührei zum Frühstück
Ein schnelles und aromatisches Frühstücksrührei im japanischen Stil mit Seidentofu, gewürzt mit einer scharfen Misopaste. Dieses Gericht ist voller Umami und einer Schärfe, was es zu einem befriedigenden Start in den Tag macht.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den Seidentofu abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig herausdrücken. Den Tofu in mundgerechte Stücke zerbröseln und in eine kleine Schüssel geben.
~2 Min - 2
In einer separaten kleinen Schüssel die weiße Misopaste, die Chili-Knoblauch-Sauce, die Sojasauce und das Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 3
Die grünen Zwiebeln fein hacken und die weißen und grünen Teile trennen.
~2 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die weißen Teile der grünen Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 5
Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Tofu leicht gebräunt ist.
~5 Min - 6
Die Misosaucenmischung über den Tofu gießen. Vorsichtig umrühren, um den Tofu gleichmäßig zu überziehen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, dabei vorsichtig umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist und den Tofu überzogen hat.
~5 Min - 7
Die grünen Teile der grünen Zwiebeln und die gerösteten Sesamsamen unterrühren. Noch 1 Minute kochen lassen.
~1 Min - 8
Sofort servieren, optional mit einer Beilage Reis oder Toast.
Tipps
- Für eine dickere Sauce können Sie in der letzten Kochminute einen Teelöffel Maisstärke, vermischt mit einem Esslöffel Wasser, in die Pfanne geben.
- Dieses Rührei kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.