Sonnenaufgang Klebreis mit Kokosnuss und gebratener Mango
Ein köstliches thailändisches Frühstück mit süßem und herzhaftem Klebreis, verfeinert mit Kokosmilch, belegt mit perfekt gebratenen Mangoscheiben und einem Hauch gerösteter Sesamsamen. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus süßen Früchten, cremigem Reis und einer leichten Salzigkeit für einen sättigenden Start in den Tag.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
~2 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Klebreis und 1,5 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
~15 Min - 3
Während der Reis kocht, die Kokosmilch-Mischung vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Kristallzucker und Salz verquirlen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind.
~3 Min - 4
Sobald der Reis 15 Minuten gekocht hat, vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
~10 Min - 5
Die Kokosmilch-Mischung vorsichtig unter den gedämpften Klebreis heben. Abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit einziehen kann.
~5 Min - 6
Während der Reis die Kokosmilch aufnimmt, die Mango schälen und in etwa 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Die Mangoscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
~7 Min - 7
Den Klebreis auf zwei Servierschalen verteilen. Mit den gebratenen Mangoscheiben belegen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für leichteres Schälen und Schneiden der Mango stellen Sie sicher, dass sie reif, aber noch fest ist.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Mangoscheiben in einer heißen, trockenen Pfanne oder unter dem Grillrost für einen ähnlichen Effekt anbraten.