Scharfer Gochujang Kimchi Fried Rice mit knusprigem Tofu
Dieses lebendige und geschmacksintensive, von Korea inspirierte Mittagessen ist ein gebratener Reis, der voll ist vom würzigen Tang von Kimchi und der umami-reichen Tiefe von Gochujang. Knusprige, in der Pfanne gebratene Tofuwürfel sorgen für ein sättigendes Protein-Element und einen texturalen Kontrast.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den festen Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Kimchi-Saft und Zucker verquirlen, um die Sauce herzustellen. Den Knoblauch fein hacken.
~2 Min - 3
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun und auf allen Seiten knusprig braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~10 Min - 4
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
~1 Min - 5
Das gehackte Kimchi in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht weich wird.
~3 Min - 6
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und Klumpen zerteilen. Gut umrühren, um ihn mit dem Kimchi zu vermischen.
~2 Min - 7
Die vorbereitete Sauce über die Reismischung gießen. Kontinuierlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
~3 Min - 8
Den knusprigen Tofu zusammen mit den gehackten Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben. Alles noch eine Minute lang vermengen.
~1 Min - 9
Sofort servieren, garniert mit geröstetem Sesam.
Tipps
- Für knusprigeren Tofu sicherstellen, dass er vor dem Braten gründlich gepresst und trocken getupft wurde. Sie können ihn auch vor dem Braten mit 1 Esslöffel Maisstärke bestreuen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten frisch, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.