Würzige Reispapierrollen mit gegrilltem Zitronengras-Tofu
Diese lebendigen Reispapierrollen bieten einen köstlichen Hauch von sauren und würzigen Aromen, mit zartem gegrilltem Zitronengras-Tofu als sättigender Füllung. Frische Kräuter und knackiges Gemüse sorgen für einen erfrischenden Kontrast und machen sie zu einem perfekten leichten Snack oder einer Vorspeise.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
~5 Min - 2
Das Zitronengras, den Knoblauch und die Thai-Chilis fein hacken.
~3 Min - 3
In einer Schüssel Limettensaft, Tamarindenpaste, Sojasauce, braunen Zucker, gehacktes Zitronengras, Knoblauch und Chilis vermischen. Aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Das ist deine Marinade.
~2 Min - 4
Die Tofuscheiben zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Tofuscheiben pro Seite 4-5 Minuten grillen, oder bis sie schön verkohlt und durchgegart sind.
~10 Min - 6
Während der Tofu grillt, die Reispapierhüllen nach Packungsanleitung vorbereiten (normalerweise durch kurzes Eintauchen in warmes Wasser).
~5 Min - 7
Ein aufgeweichtes Reispapier auf eine saubere Oberfläche legen. Ein Stück gegrillten Tofu, einige Minzblätter, Koriander, geraspelte Karotten, juliennte Gurke und rote Paprika in die Mitte legen.
~2 Min - 8
Den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung falten, dann die Seiten einklappen und fest aufrollen, um eine Frühlingsrolle zu formen.
~1 Min - 9
Mit den restlichen Hüllen und der Füllung wiederholen. Sofort servieren.
Tipps
- Für extra Schärfe mehr Thai-Chilis zur Marinade geben oder mit einer scharfen Dip-Sauce servieren.
- Wenn du keinen Grill hast, kannst du den marinierten Tofu in einer beschichteten Pfanne goldbraun und durchgegart braten.