Gochujang-glasierte Mango-Klebreis-Frühlingsrollen
Diese Frühlingsrollen bieten eine köstliche Fusion aus süß und herzhaft, die cremigen Mango-Klebreis in eine knusprige Hülle wickelt. Eine würzige Gochujang-Glasur verleiht einen dezenten Umami-Kick und macht sie zu einem unvergesslichen Snack-Erlebnis.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Jasminreis spülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit 250 ml Wasser in einem Topf kochen, bis er gar ist. (20 Minuten)
~20 Min - 2
Während der Reis kocht, 200 ml Kokosmilch, die Hälfte des Zuckers und Salz in einem separaten Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 3
Sobald der Reis gekocht ist, die warme Kokosmilchmischung einrühren, bis sie vollständig aufgesogen ist. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. (10 Minuten)
~10 Min - 4
Die Mangos schälen und würfeln. Vorsichtig unter den Klebreis mischen.
~5 Min - 5
Die Gochujang-Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig, Reisessig und Sojasauce verquirlen.
~2 Min - 6
Die restlichen 200 ml Kokosmilch mit dem restlichen Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
~3 Min - 7
Ein Frühlingsrollenblatt auslegen. Ungefähr 2 Esslöffel der Mango-Klebreis-Mischung in die Nähe einer Kante geben. Die Seiten einschlagen und dann fest aufrollen, um eine Frühlingsrolle zu formen.
~1 Min - 8
Für alle Blätter wiederholen. Sicherstellen, dass die Rollen fest verschlossen sind.
~10 Min - 9
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf 175 °C erhitzen.
~10 Min - 10
Die Frühlingsrollen vorsichtig in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. (3-4 Minuten pro Portion)
~10 Min - 11
Die frittierten Frühlingsrollen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 12
Die warme Kokosmilch leicht über die frittierten Frühlingsrollen streichen. Kurz vor dem Servieren mit der zubereiteten Gochujang-Glasur beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für eine extra knusprige Textur sicherstellen, dass das Frittieröl die richtige Temperatur hat. Zu niedrig und sie werden fettig, zu hoch und sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.
- Diese Frühlingsrollen schmecken am besten sofort nach dem Glasieren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Reste können jedoch bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiederauffrischen kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen.
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