Gochujang-glasierter Lachs & Kimchi-Reis in Salatblättern
Ein lebendiges und geschmackvolles Mittagessen, das zarten, mit Gochujang glasierten Lachs mit herzhaftem Kimchi-Reis kombiniert, alles serviert in knackigen Salatblättern. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus scharfen, süßen und umami-Noten mit einer erfrischenden Knackigkeit.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Nach Belieben leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
~1 Min - 3
1 Teelöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart und flockig sind. In der letzten Kochminute mit der Gochujang-Glasur bestreichen.
~8 Min - 4
Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel ca. 2 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
~3 Min - 5
Das gehackte Kimchi in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, bis es leicht weich ist. Das Kimchi an eine Seite schieben, das Ei aufschlagen und verquirlen. Dann alles vermischen.
~5 Min - 6
Den gekochten Reis mit dem Kimchi und dem Ei in die Pfanne geben. 3-5 Minuten braten, dabei sicherstellen, dass der Reis gut erhitzt und mit der Kimchi-Mischung vermischt ist.
~5 Min - 7
Den Großteil der gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen unter den gebratenen Reis rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
~1 Min - 8
Zum Anrichten den Kimchi-Reis in die Butterkopfsalatblätter löffeln. Mit einem Stück Gochujang-glasierter Lachs belegen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Sie können die Gochujang-Glasur im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Übriggebliebener Kimchi-Reis kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
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