Rosenwasser-Pistazien-Feta-Pfannkuchen
Flauschige Pfannkuchen mit aromatischem Rosenwasser und knusprigen Pistazien, die eine köstliche Balance aus süßen und säuerlichen Aromen bieten. Diese von nahöstlicher Küche inspirierten Pfannkuchen werden mit einem leichten Honig-Drizzle und zerbröseltem salzigem Feta für ein wirklich einzigartiges Frühstückserlebnis garniert.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten Schüssel Rosenwasser, Eier und Milch verquirlen.
~1 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
~1 Min - 4
Die geschmolzene Butter, gehackte Pistazien und die Hälfte des zerbröselten Feta-Käses vorsichtig unterheben.
~2 Min - 5
Eine leicht geölte Pfanne oder ein Grill bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben. Jeweils 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
~6 Min - 7
Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne geben.
- 8
Die Pfannkuchen sofort servieren, mit Honig beträufeln und mit dem restlichen zerbröselten Feta-Käse bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für einen säuerlicheren Geschmack können Sie einen Teil der Milch durch Naturjoghurt ersetzen. Für einen intensiveren Rosengeschmack einen Tropfen mehr Rosenwasser hinzufügen, aber darauf achten, dass es nicht zu dominant wird.
- Diese Pfannkuchen schmecken frisch am besten. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und im Toaster oder in einer Pfanne schonend erwärmt werden.