Gewürzter Honig- und Pistazien-Baklava-Rollen

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
2. 2

   Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

   ~5 Min
3. 3

   In einer Schüssel die gehackten Pistazien, Zimt, Kardamom und Cayennepfeffer vermischen.

   ~2 Min
4. 4

   In einem separaten Topf Honig, Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Orangenschale und das Rosenwasser (falls verwendet) einrühren.

   ~10 Min
5. 5

   Den Filoteig ausrollen. Arbeiten Sie mit einem Blatt nach dem anderen. Bestreichen Sie es leicht mit geschmolzener Butter. Legen Sie ein weiteres Blatt Filo darauf und bestreichen Sie es erneut. Schichten Sie weiter, bis Sie 4-5 Blätter haben.

   ~15 Min
6. 6

   Etwa 2 Esslöffel der Pistazienmischung entlang einer der längeren Kanten des geschichteten Filoteigs verteilen. Eng zu einer Zigarrenform aufrollen.

   ~5 Min
7. 7

   Die Rolle mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.

   ~3 Min
8. 8

   Mit dem restlichen Filoteig, der Butter und der Pistazienmischung wiederholen.

   ~10 Min
9. 9

   20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

   ~25 Min
10. 10

    Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den warmen Honigsirup gleichmäßig über die heißen Baklava-Rollen gießen. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.