Goldene Safran-Feigen-Wonne

Zubereitung

1. 1

   Safranaufguss vorbereiten: Safranfäden 15 Minuten in 100 ml warmem Wasser ziehen lassen.

   ~15 Min
2. 2

   Feigen vorbereiten: Die Feigen waschen und die Stiele abschneiden. Machen Sie einen kleinen Kreuzschnitt an der Oberseite jeder Feige, ohne ganz durchzuschneiden.

   ~5 Min
3. 3

   Pochiersirup zubereiten: In einem großen Topf die restlichen 400 ml Wasser, den Kristallzucker, den Zitronensaft und den Safranaufguss vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   ~10 Min
4. 4

   Feigen pochieren: Die vorbereiteten Feigen vorsichtig in den köchelnden Sirup geben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten pochieren, oder bis die Feigen zart sind, aber noch ihre Form behalten. Den Rosenwasser in den letzten 5 Minuten des Pochierens hinzufügen.

   ~30 Min
5. 5

   Während die Feigen pochieren, die Streusel zubereiten: In einer Schüssel gehackte Walnüsse, gehackte Pistazien, Mehl, geschmolzene Butter, Honig und gemahlenen Zimt vermischen. Vermengen, bis sich eine grobe Streuselmasse bildet.

   ~5 Min
6. 6

   Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

   ~2 Min
7. 7

   Die pochierten Feigen in die vorbereitete Auflaufform schichten. Den Pochiersirup über die Feigen löffeln.

   ~3 Min
8. 8

   Die Walnuss-Pistazien-Streusel gleichmäßig über die Feigen streuen.

   ~2 Min
9. 9

   Für 20-25 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und die Feigen leicht blubbern.

   ~25 Min
10. 10

    Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren. Das Dessert kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

    ~10 Min