Würziger Garnelen- und grüner Papayasalat mit Tamarinde
Ein lebendiger und erfrischender thailändisch inspirierter Salat mit prallen Garnelen, mariniert in einem würzigen, sauren Tamarinden-Dressing. Knackige grüne Papaya und eine Mischung aus Kräutern sorgen für eine komplexe Textur und einen Hauch erfrischender Aromen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen und entdarmen. Bei großen Garnelen halbieren. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Die grüne Papaya schälen und in dünne Streifen juliennieren. Wenn Sie keine frische grüne Papaya finden, können Sie feste, unreife Papaya verwenden.
~10 Min - 3
In einem Mörser und Stößel die Knoblauchzehen und Thai-Chilischoten zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht.
~3 Min - 4
Die Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und den Saft einer Limette in den Mörser geben. Zerstoßen und verrühren, um ein Dressing zu erhalten.
~2 Min - 5
Die juliennierte grüne Papaya in eine große Schüssel geben. Die Hälfte des Tamarinden-Dressings darüber gießen und vermengen.
~2 Min - 6
Garnelen, halbierte Kirschtomaten und die geputzten langen Bohnen zur Papaya in die Schüssel geben.
~1 Min - 7
Das restliche Dressing über die Salat Zutaten gießen und vorsichtig vermengen. Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
~1 Min - 8
Mit gerösteten Erdnüssen, frischen Minzblättern, frischen Korianderblättern und getrockneten Garnelen garnieren. Kurz vor dem Servieren den Saft der restlichen Limette über den Salat träufeln.
~2 Min
Tipps
- Für eine authentischere Textur die Zutaten für das Dressing in einem Mörser und Stößel zerstoßen und die langen Bohnen leicht zerbrechen.
- Dieser Salat wird am besten sofort nach der Zubereitung serviert, um die Knusprigkeit der Papaya und des anderen Gemüses zu erhalten.