Miso-glasierter Lachs mit schwarzem Knoblauch Reis
Dieses Gericht besteht aus saftigen Lachsfilets, die mit einer herzhaften und leicht süßen Misoglasur überzogen und perfekt angebraten werden. Dazu gibt es nussigen Reis, verfeinert mit den tiefen Umami-Noten von schwarzem Knoblauch, für eine wirklich einzigartige japanisch inspirierte Mahlzeit. Die kontrastierenden Texturen und reichen Aromen machen dies zu einem eleganten und dennoch zugänglichen Abendessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den verbotenen Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. In einem Topf den gespülten Reis, 1,75 Tassen Wasser und 0,25 Teelöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist.
~28 Min - 2
Während der Reis kocht, die Misoglasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, Mirin, Sojasauce, Honig und Sesamöl glatt rühren. Die Zehen schwarzen Knoblauchs fein hacken und zur Misomischung geben, verrühren.
~5 Min - 3
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hälfte der Misoglasur großzügig auf die Oberseite jedes Lachsfilets streichen.
~1 Min - 4
1 Esslöffel neutrales Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die glasierten Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten (falls zutreffend) in die heiße Pfanne legen.
~2 Min - 5
Den Lachs 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Den Lachs wenden und die restliche Misoglasur auf die angebratene Seite streichen. Weitere 3-4 Minuten garen, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Achten Sie darauf, die Glasur nicht anbrennen zu lassen.
~8 Min - 6
Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Den Miso-glasierten Lachs sofort auf einem Bett aus schwarzem Knoblauchreis servieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacks-Boost können Sie den Lachs in den letzten ein bis zwei Minuten der Garzeit unter dem Grill braten, um die Glasur weiter zu karamellisieren. Achten Sie genau darauf, damit nichts verbrennt.
- Übrig gebliebener Reis kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er lässt sich gut aufwärmen und schmeckt pur oder als Beilage.