Miso-glasierter Lachs mit Edamame und eingelegtem Ingwerreis
Zarte, flockige Lachsfilets werden mit einer herzhaft-süßen Miso-Glasur überzogen und perfekt gegrillt. Serviert auf lockerem Sushi-Reis, der mit der leichten Säure von eingelegtem Ingwer und dem frischen Knirschen von Edamame angereichert ist, bietet dieses Gericht eine harmonische Mischung aus Texturen und Umami-Geschmacksrichtungen.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Misopaste, Mirin, Sake, Honig und Sojasauce verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~3 Min - 3
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen.
~1 Min - 4
Die Miso-Glasur großzügig über die Lachsfilets pinseln.
~2 Min - 5
Den Lachs 8-12 Minuten grillen, oder bis er durchgegart und die Glasur karamellisiert ist. Achten Sie genau darauf, dass er nicht verbrennt.
~10 Min - 6
Während der Lachs grillt, den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Typischerweise beinhaltet dies das Spülen des Reises, dann das Köcheln mit Wasser in einem Topf für etwa 15-20 Minuten, gefolgt von einer Ruhezeit.
~20 Min - 7
Sobald der Reis gekocht ist, die geschälten Edamame und den gehackten eingelegten Ingwer vorsichtig unterrühren.
~2 Min - 8
Den Miso-glasierten Lachs über den Edamame- und eingelegtem Ingwerreis servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack den Lachs mindestens 15 Minuten vor dem Grillen in der Miso-Glasur marinieren, aber nicht länger als 30 Minuten, um zu vermeiden, dass das Salz in der Miso den Fisch konserviert.
- Sie können den Sake durch trockenen Sherry oder sogar etwas Reisessig ersetzen, wenn Sake nicht leicht erhältlich ist.