Sesam-glasierter Gochujang-Lachs mit knusprigem Bok Choy
Dieses Gericht besteht aus zartem Lachs, der mit einer süßen und herzhaften Sesam-Gochujang-Glasur überzogen und perfekt angebraten wird. Er wird zusammen mit zartem Bok Choy serviert, der zu einer köstlichen Textur knusprig gebraten wurde und eine wunderbare Balance von Aromen und Texturen bietet.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen.
~3 Min - 2
Bok Choy vorbereiten: Den Bok Choy waschen und die Enden abschneiden. Jeden Kopf der Länge nach vierteln. Wenn die Stiele dick sind, können Sie sie weiter vierteln.
~5 Min - 3
Lachs anbraten: Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs, falls mit Haut, mit der Hautseite nach unten braten, etwa 3-4 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
~7 Min - 4
Lachs glasieren: Die Lachsfilets wenden. Die vorbereitete Glasur großzügig über jedes Lachsfilet löffeln. Weitere 3-5 Minuten braten, oder bis der Lachs durchgegart und die Glasur leicht karamellisiert ist.
~5 Min - 5
Bok Choy garen: Während der Lachs gart, den Bok Choy in dieselbe Pfanne (oder eine separate, falls gewünscht) mit einem Schuss Öl geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Bok Choy bissfest und leicht gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 6
Servieren: Den glasierten Lachs zusammen mit dem knusprigen Bok Choy anrichten. Mit Sesam bestreuen.
Tipps
- Für besonders knusprigen Bok Choy stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie ihn hinzufügen, und überfüllen Sie die Pfanne nicht. Bei Bedarf in mehreren Portionen garen.
- Die Glasur kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann leicht eindicken, daher können Sie sie bei Bedarf mit einem Teelöffel Wasser verdünnen.
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