Yuzu-Miso-Glasierter Lachs mit knusprigem Nori-Brösel
Dieses Gericht besteht aus saftigen Lachsfilets, die perfekt angebraten und mit einer lebendigen, würzigen Yuzu-Miso-Glasur überzogen sind. Garniert mit zarten knusprigen gerösteten Nori-Bröseln, bietet es eine köstliche Balance aus herzhaften, zitrusartigen und ozeanischen Aromen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, Yuzu-Saft, Mirin, Sojasauce, Honig und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
~2 Min - 3
Die Nori-Blätter flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht mit etwas Pflanzenöl bestreichen. 3-4 Minuten backen, oder bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
~7 Min - 4
Sobald die knusprigen Nori-Blätter abgekühlt sind, in kleine Stücke zerbröseln. Beiseite stellen.
~1 Min - 5
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
~1 Min - 6
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets, mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden), 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
~4 Min - 7
Die Lachsfilets wenden und großzügig mit der zubereiteten Yuzu-Miso-Glasur bestreichen. Weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Lachs durchgegart ist und die Glasur leicht karamellisiert ist.
~5 Min - 8
Zum Servieren den glasierten Lachs auf Teller legen und großzügig mit den knusprigen Nori-Bröseln bestreuen.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Yuzu-Saft frisch oder von guter Qualität ist, da er der Star des Zitrusgeschmacks ist. Wenn Yuzu nicht verfügbar ist, kann eine Mischung aus Zitronen- und Grapefruitsaft als Ersatz dienen.
- Die Nori-Brösel können im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.