Würziges Zitronengras-Kokos-Hähnchen-Pfannengericht
Ein duftendes und herzhaftes Thai-inspiriertes Pfannengericht mit zarten Hähnchenbruststücken, verfeinert mit den leuchtenden, zitrusartigen Noten von Zitronengras und der cremigen Reichhaltigkeit von Kokosmilch. Dieses Gericht wird mit einer leichten Chilischärfe und umami-reicher Fischsauce abgerundet und ist so ein befriedigendes Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in dünne, mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit 1 Esslöffel Fischsauce vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
~20 Min - 2
Das Zitronengras (nur den zarten inneren Teil verwenden), Knoblauch, Ingwer und rote Chilischoten fein hacken. Wenn Sie getrocknetes Zitronengras verwenden, weichen Sie es vor dem Hacken 10 Minuten in warmem Wasser ein.
~5 Min - 3
Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Zuckererbsen putzen.
~2 Min - 4
In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, die restlichen 1 Esslöffel Fischsauce, Sojasauce und braunen Zucker verquirlen. Dies ist Ihre Saucenbasis.
~1 Min - 5
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
~7 Min - 6
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Das gehackte Zitronengras, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 7
Die geschnittene Paprika und die Zuckererbsen in den Wok geben. 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
~3 Min - 8
Das gegarte Hähnchen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Kokosmilch-Sauce hineingießen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
~3 Min - 9
Frischen Limettensaft über das Pfannengericht träufeln und den gehackten Koriander unterheben. Sofort servieren, vorzugsweise mit gedämpftem Jasminreis.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Zitronengras, den Knoblauch und den Ingwer vor dem Hinzufügen von Öl im trockenen Wok leicht anrösten.
- Dieses Pfannengericht schmeckt am besten frisch. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.