Salzige Karamell- und Parmesan-Biscotti

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.

   ~2 Min
3. 3

   Den geriebenen Parmesan zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.

   ~1 Min
4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter verquirlen.

   ~2 Min
5. 5

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Der Teig wird klebrig sein.

   ~3 Min
6. 6

   Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem circa 25-30 cm langen und 7,5 cm breiten Laib formen, etwa 1,9 cm dick. Verwenden Sie einen Spatel oder leicht bemehlte Hände, um die Form zu erleichtern.

   ~5 Min
7. 7

   Für 25-30 Minuten backen, oder bis der Laib goldbraun und fest ist.

   ~30 Min
8. 8

   Den Laib aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.

   ~10 Min
9. 9

   Den leicht abgekühlten Laib vorsichtig auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer den Laib in 1,25 cm dicke Kekse schneiden. Sie müssen sie möglicherweise sanft neu formen, wenn sie sich ausgebreitet haben.

   ~7 Min
10. 10

    Die geschnittenen Biscotti mit der Schnittfläche nach unten zurück auf das Backblech legen. Die Karamellsauce über die Oberseite der Biscotti träufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.

    ~4 Min
11. 11

    Weitere 15-20 Minuten backen, dabei halbzeitlich wenden, bis die Biscotti auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

    ~20 Min
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

    ~15 Min