Salzige Karamell Tteokbokki Mochi-Bissen
Ein überraschender Dessert-Mashup, diese Mochi-Bissen enthalten einen zähen Reiskuchen, der in einer reichen, leicht herzhaften gesalzenen Karamellsoße mit Gochujang für einen subtilen Umami-Kick überzogen ist. Sie bieten einen reizvollen Kontrast der Texturen und ein einzigartiges süß-salziges Geschmacksprofil, das an koreanisches Streetfood erinnert.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Reiskuchen vorbereiten: Wenn gefrorene Reiskuchen verwendet werden, diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen. Größere Reiskuchen gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
~5 Min - 2
Gesalzene Karamellsoße zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den braunen Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und zu karamellisieren beginnt, etwa 5-7 Minuten.
~10 Min - 3
Vorsichtig Schlagsahne, Gochujang und Salz einrühren. Weiter rühren, bis die Soße glatt und gut vermischt ist. Die Soße dickt beim Kochen an.
~5 Min - 4
Die vorbereiteten Reiskuchen zur Karamellsoße geben. Vorsichtig umrühren, um jedes Stück gleichmäßig zu überziehen. 5-7 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Reiskuchen weich und leicht zäh sind.
~7 Min - 5
Die überzogenen Reiskuchen in eine beschichtete Bratpfanne oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. In einer einzigen Schicht anordnen.
~2 Min - 6
Die Mochi-Bissen leicht abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen fester.
~10 Min - 7
Kurz vor dem Servieren mit Sesamsamen garnieren.
Tipps
- Für eine knusprigere Außenseite können Sie die Mochi-Bissen nach dem Überziehen mit Karamellsoße noch ein bis zwei Minuten leicht anbraten, bis sie leicht golden sind.
- Diese schmecken am besten frisch. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und erwärmen Sie sie schonend in einer Pfanne oder Mikrowelle.