Gefüllte Paprika mit Feta und Oliven
Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein köstliches mediterran inspiriertes Gericht, das nach dem salzigen Geschmack von Feta-Käse und Kalamata-Oliven schmeckt. Sie sind ein befriedigendes und einfaches Abendessen unter der Woche, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Paprika längs halbieren und die Kerne und Membranen entfernen. Auf ein Backblech legen.
- 2
In einer Schüssel den gekochten Quinoa, den zerbröckelten Feta-Käse, die gehackten Kalamata-Oliven, die fein gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte frische Petersilie, das Olivenöl und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
~5 Min - 3
Die Quinoa- und Feta-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften löffeln und sie großzügig füllen.
~5 Min - 4
30-35 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und leicht weich sind und die Füllung durchgewärmt ist.
~35 Min - 5
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Tipps
- Für eine extra salzige Note können Sie eine Prise Kapern zur Füllung hinzufügen.
- Diese gefüllten Paprikaschoten können im Voraus zubereitet und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um eine schnelle Mahlzeit zu erhalten.