Sardinen- und Artischocken-Crostini mit Bitterem Grünzeug
Knusprig geröstete Brotscheiben werden mit einer geschmackvollen Mischung aus salzigen Sardinen, zarten marinierten Artischockenherzen und einem scharfen, pfeffrigen Rucola-Pesto belegt. Diese Vorspeise bietet eine köstliche Balance aus salzigen, umami- und bitteren Noten, perfekt für einen raffinierten Snack.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Das Baguette in 12 Scheiben von ca. 1,3 cm Dicke schneiden.
~5 Min - 2
Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Beide Seiten leicht mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen.
~3 Min - 3
8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und geröstet sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
~10 Min - 4
In einer Küchenmaschine Rucola, gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan, Zitronensaft und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl vermischen. Pulsieren, bis ein grobes Pesto entsteht.
~4 Min - 5
In einer Schüssel die abgetropften Sardinen mit einer Gabel zerpflücken. Die gehackten marinierten Artischockenherzen hinzufügen und vorsichtig vermischen.
~2 Min - 6
Die Sardinen-Artischocken-Mischung gleichmäßig auf die gerösteten Baguettescheiben verteilen.
~3 Min - 7
Auf jeden Crostini einen kleinen Klecks Rucola-Pesto geben.
~2 Min - 8
Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie die Knoblauchzehe vor dem Hacken leicht anrösten, bevor Sie sie für das Pesto verwenden.
- Diese Crostini schmecken am besten, wenn sie sofort serviert werden, damit das Brot knusprig bleibt. Übriges Pesto kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.