Gochujang-glasierter Lachs mit knusprigem Reiskuchen
Zarte, flockige Lachsfilets werden mit einer würzig-süßen Gochujang-Glasur überzogen und perfekt angebraten. Serviert mit knusprigen, pfannengebratenen Reiskuchen bietet dieses Gericht einen herrlichen Kontrast in der Textur und ein tief herzhaftes, umami-reiches Geschmacksprofil.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
- 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reiskuchen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 4
Das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls zutreffend) legen und 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch auf halber Höhe undurchsichtig ist.
~5 Min - 5
Den Lachs wenden und großzügig mit der vorbereiteten Gochujang-Glasur bestreichen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart und die Glasur karamellisiert ist.
~3 Min - 6
Die knusprigen Reiskuchen auf Servierplatten anrichten. Mit den glasierten Lachsfilets belegen. Mit geschnittenen grünen Zwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für extra knusprige Reiskuchen darauf achten, dass sie vor dem Braten gründlich getrocknet sind. Sie können ihnen auch vor dem Braten eine Prise Maisstärke hinzufügen.
- Passen Sie die Honigmenge in der Glasur an Ihre gewünschte Süße an. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie der Glasur eine Prise Chiliflocken hinzu.
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