Thai Süß-Chili-Glasierter Lachs mit Kokos-Klebreis
Dieses Gericht besteht aus flockigen Lachsfilets, die mit einer lebendigen, süßen und herzhaften Thai-Chili-Glasur überzogen sind, serviert mit cremigem Kokos-Klebreis. Es ist eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen, perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das sich wie ein Restaurant-Genuss anfühlt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Den Reis mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
~30 Min - 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen Topf geben. 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist.
~15 Min - 3
Während der Reis kocht, die Glasur vorbereiten. In einer Schüssel Thai-Süß-Chili-Sauce, Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen.
~5 Min - 4
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Den Lachs großzügig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen.
~3 Min - 6
Den Lachs 12-15 Minuten backen oder bis er durchgegart und flockig ist.
~15 Min - 7
Während der Lachs backt, die Kokosmilch, den Zucker und das Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 8
Sobald der Reis gekocht ist, mit einer Gabel auflockern. Die warme Kokosmilchmischung über den Reis gießen und vorsichtig umrühren, um sie zu vermischen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit einziehen kann.
~5 Min - 9
Den glasierten Lachs auf dem Kokos-Klebreis servieren. Mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie die Lachsfilets vor dem Glasieren und Backen in einer heißen beschichteten Pfanne 1-2 Minuten pro Seite anbraten.
- Übrig gebliebener Kokos-Klebreis kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmt werden.