Gukbap-inspirierte herzhafte Reis-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Klebreismehl und Weizenmehl verquirlen.

   ~2 Min
2. 2

   Nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   ~32 Min
3. 3

   Das Kimchi fein hacken. In einer separaten kleinen Schüssel das dünn geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren.

   ~5 Min
4. 4

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ~7 Min
5. 5

   Das gehackte Kimchi in dieselbe Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten, bis es weich ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ~7 Min
6. 6

   In dem mittleren Topf Rinderbrühe und Sardellenextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und warm halten.

   ~15 Min
7. 7

   Das gebratene Kimchi und das angebratene Rindfleisch zur Reismasse geben. Gut mischen, um es gleichmäßig zu verteilen.

   ~2 Min
8. 8

   Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 der Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um einen Pfannkuchen zu formen.

   ~1 Min
9. 9

   4-5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig weitere 3 Pfannkuchen machen.

   ~16 Min
10. 10

    Zum Servieren einen Pfannkuchen in eine flache Schüssel geben. Die heiße Rinderbrühe über den Pfannkuchen gießen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

    ~2 Min