Herzhafter provenzalischer Linsen- und Wurstauflauf
Dieses Gericht besteht aus herzhaften Linsen, die mit rauchiger französischer Wurst und einer reichen, cremigen Gruyère-Sauce gebacken werden. Es ist ein wohltuender und aromatischer französischer Auflauf, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die herzhaften Noten von Wurst und Käse werden durch die erdigen Linsen perfekt ausbalanciert.
Zubereitungszeit
50 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Puy-Linsen unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit 500 ml Wasser geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis sie zart, aber noch bissfest sind. Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
~25 Min - 2
Während die Linsen kochen, die französische Knoblauchwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
~5 Min - 3
Im selben Topf (oder einem sauberen) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten unter Rühren braten, um eine Mehlschwitze zu bilden.
~3 Min - 4
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Zum Köcheln bringen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
~7 Min - 5
Die Béchamelsauce vom Herd nehmen. 75 g des geriebenen Gruyère-Käses, Salz, Pfeffer und frische Thymianblätter unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
~3 Min - 6
Die gekochten Linsen und die geschnittenen Würste vorsichtig unter die Käsesauce heben. Gut vermischen.
~2 Min - 7
Die Linsen- und Wurstmischung in eine gefettete Auflaufform geben.
~1 Min - 8
Die restlichen 25 g Gruyère-Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 15-20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
~20 Min
Tipps
- Wenn Sie keine französische Knoblauchwurst finden können, kann jede gute, gut gewürzte Schweinswurst verwendet werden, obwohl der spezifische provenzalische Geschmack leicht verändert wird.
- Diesen Auflauf heiß servieren, vielleicht mit einem einfachen grünen Salat, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.