Scharfe Gochujang Rühreier mit knusprigem Knoblauch
Verfeinern Sie Ihr Frühstück mit diesem koreanisch inspirierten Gericht, das luftige Rühreier mit dem feurigen und herzhaften Kick von Gochujang kombiniert. Knusprig gebratener Knoblauch sorgt für einen köstlichen Texturkontrast und aromatische Tiefe, was es zu einem befriedigenden Start in den Tag macht.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Knoblauchzehen dünn aufschneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die weißen Teile von den grünen trennen.
~3 Min - 2
In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den aufgeschnittenen Knoblauch hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Den knusprigen Knoblauch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~5 Min - 3
In einer Schüssel die Eier, Gochujang, Sojasauce und Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 4
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die weißen Teile der gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 5
Die Eiermischung in die Bratpfanne gießen. Unter leichtem Rühren mit einem Spachtel kochen, bis die Eier fast gestockt, aber noch leicht feucht sind. Die Eier auf sich selbst falten, um weiche Klümpchen zu bilden.
~4 Min - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und eine Prise schwarzen Pfeffers unterrühren.
- 7
Die scharfen Gochujang Rühreier sofort servieren und großzügig mit dem knusprig gebratenen Knoblauch bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprigen Knoblauch darauf achten, dass das Öl beim Anbraten nicht zu heiß ist. Langsam und schonend ist der Schlüssel.
- Sie können der Eiermischung einen Teelöffel Reisessig für einen Hauch von Frische hinzufügen oder eine Prise Zucker, um die Schärfe auszugleichen.