Scharfe Kimchi Rühreier mit Gochujang-Glasur
Ein schnelles und aromatisches Frühstück im koreanischen Stil, das einfache Rühreier mit dem spritzigen Geschmack von Kimchi und einem Hauch von süßlich-scharfem Gochujang aufwertet. Dieses Gericht ist perfekt für einen herzhaften Start in den Tag und bietet eine köstliche Balance aus Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Das Kimchi in kleine Stücke hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
~2 Min - 2
In einer Rührschüssel die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
~1 Min - 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Gochujang, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup) und Sojasauce vermischen. Gut umrühren, um die Glasur herzustellen.
~1 Min - 4
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gehackte Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis es leicht weich geworden ist.
~3 Min - 5
Die verquirlten Eier in die Pfanne zum Kimchi gießen. Unter sanftem Rühren mit einem Pfannenwender braten, bis die Eier fast stocken.
~3 Min - 6
Die Gochujang-Glasur über die Rühreier träufeln. Sanft umrühren, um die Glasur einzuarbeiten.
~1 Min - 7
Noch eine Minute weiterbraten, bis die Eier vollständig gar sind und die Glasur gleichmäßig verteilt ist.
~1 Min - 8
Sofort servieren, garniert mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Gochugaru (koreanische Chiliflocken) zur Eiermischung geben.
- Mit gedämpftem Reis oder Toast als Beilage für eine sättigendere Mahlzeit servieren.