Scharfe Kimchi Rühreier mit knusprigem Reiskuchen
Ein Fusionsfrühstück, das die wohltuende Textur von fluffigen Rühreiern mit dem kräftigen, scharfen Kick von fermentiertem Kimchi kombiniert. Knusprige, pfannengebratene Reiskuchen sorgen für einen köstlichen Texturkontrast und machen dies zu einem sättigenden und geschmackvollen Start in den Tag.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Eier, den Kimchisaft (aus dem gehackten Kimchi), die Sojasauce, Gochugaru, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Den gekochten Reis zu kleinen, flachen Patties oder Kuchen von etwa 5-7 cm Durchmesser formen. Sie können sie fest mit den Händen zusammendrücken.
~5 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reiskuchen hinzufügen und pro Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
~8 Min - 4
Die knusprigen Reiskuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne auf dem Herd lassen.
~1 Min - 5
Das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl und das Sesamöl in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die Ei- und Kimchi-Mischung hineingießen.
- 6
Die Eier kochen und mit einem Pfannenwender vorsichtig bewegen, um große, weiche Rühreier zu erzeugen. Kochen, bis sie gerade gestockt sind, aber noch leicht feucht.
~4 Min - 7
Die scharfen Kimchi-Rühreier sofort zusammen mit den knusprigen Reiskuchen servieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprige Reiskuchen stellen Sie sicher, dass Ihr Reis leicht trocken ist und überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht.
- Passen Sie die Menge an Gochugaru an Ihren gewünschten Schärfegrad an. Sie können auch einen Spritzer Kimchi-Sole zur Eiermischung hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.