Scharfe Umami-Gochujang-Schweinebauch-Häppchen

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

   ~5 Min
2. 2

   Schneiden Sie den Schweinebauch in 2,5 cm große Würfel. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Das ist entscheidend für die Knusprigkeit.

   ~10 Min
3. 3

   In einer großen Schüssel die Schweinebauchwürfel mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.

   ~3 Min
4. 4

   Rösten Sie den Schweinebauch für 30-35 Minuten, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie ihn auf halbem Weg für gleichmäßiges Garen.

   ~35 Min
5. 5

   Bereiten Sie während des Röstens des Schweinebauchs die Glasur vor. Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.

   ~2 Min
6. 6

   In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Gut umrühren.

   ~5 Min
7. 7

   In einer kleinen separaten Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen, um eine Masse zu erzeugen. Gießen Sie diese Masse in den Topf mit der Glasur.

   ~2 Min
8. 8

   Die Glasur 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie leicht eindickt. Den braunen Zucker einrühren. Vom Herd nehmen.

   ~3 Min
9. 9

   Sobald der Schweinebauch geröstet und knusprig ist, geben Sie ihn in eine saubere große Schüssel. Gießen Sie die warme Gochujang-Glasur über den Schweinebauch.

   ~1 Min
10. 10

    Den Schweinebauch vorsichtig schwenken, um ihn gleichmäßig mit der Glasur zu überziehen. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.

    ~2 Min
11. 11

    Die glasierten Schweinebauch-Häppchen in eine Servierschüssel geben. Mit gerösteten Sesamsamen und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

    ~2 Min