Scharfe Zitronengras-Hähnchen-Nudel-Schüssel
Eine lebendige und geschmackvolle Nudelschüssel im südostasiatischen Stil mit zartem Hähnchen, einer würzigen Zitronengrasbrühe und frischem, knackigem Gemüse. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen, das den Gaumen belebt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.
~5 Min - 2
Aromaten vorbereiten: Zitronengrasstangen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in 5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken. Chilischoten fein hacken (Kerne entfernen für weniger Schärfe).
~5 Min - 3
Nudeln kochen: Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
~10 Min - 4
Brühe zubereiten: In einem großen Topf Hühnerbrühe, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
~15 Min - 5
Hähnchen und Gewürze hinzufügen: Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen und die festen Bestandteile entsorgen. Das geschnittene Hähnchen, Sojasauce und Fischsauce zur Brühe geben. 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
~12 Min - 6
Schüsseln anrichten: Gekochte Nudeln auf zwei Servierschüsseln verteilen. Heiße Brühe und Hähnchen über die Nudeln geben. Frischen Limettensaft in jede Schüssel pressen.
~3 Min - 7
Garnieren und servieren: Mit frischem Koriander, Sojasprossen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Brühe während des Köchelns hinzufügen.
- Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd erwärmen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalTamarinden-Glasierte Knusprige Wachteleier mit Kandiertem Ingwer und Kaffirlimetten-Pulver
Diese exquisiten, mundgerechten Vorspeisen bestehen aus perfekt knusprig gebratenen Wachteleiern, die mit einer würzigen Tamarinden-Glasur überzogen sind und ein köstliches Zusammenspiel von süßen, sauren und Umami-Geschmacksrichtungen bieten. Jede Kugel wird mit einer Prise hausgemachtem kandiertem Ingwer und aromatischem Kaffirlimetten-Pulver für ein duftendes und komplexes Finish verfeinert.
HalalTamarinden-Glasierte Pomelo- und Litschiterrine mit kandierter Ingwerstreusel
Dieses elegante Dessert besteht aus Schichten von süßen Pomeloschnitzen und zarten Litschis, eingebettet in eine subtil säuerliche Tamarindenglasur. Ein kontrastierendes, krümeliges Topping aus karamellisiertem Ingwer sorgt für eine reizvolle textuelle und aromatische Komplexität.
HalalLitschi- & Osmanthus-Waben-Pudding mit kandierten Blütenblättern
Dieses ätherische Dessert besteht aus einem seidigen, zart blumigen Pudding, der mit der süßen Essenz von Litschi und dem duftenden Aroma von Osmanthusblüten durchzogen ist, gekrönt von einem schimmernden Wabenknusper und essbaren kandierten Blütenblättern. Es ist ein raffinierter Genuss, der die Essenz blühender Gärten und goldenen Honigs einfängt.
HalalGewürzte Litschibällchen und Entenconfit-Frühlingsrollen
Diese zarten Frühlingsrollen bieten eine köstliche Balance aus süß, scharf und herzhaft. Knusprig frittierte Teigblätter umhüllen eine reichhaltige Entenconfit-Füllung, akzentuiert durch die subtile Süße von Litschis und einen Hauch Chili.