Scharfer Gochujang Tteokbokki Hash mit Spiegelei
Dieses innovative Frühstücksgericht interpretiert das beliebte koreanische Streetfood Tteokbokki als herzhaftes und scharfes Hash neu. Zähe Reiskuchen werden mit einer Gochujang-basierten Sauce, knackigem Gemüse und einem perfekt gebratenen Ei zu einer vollständigen, sättigenden Mahlzeit am Morgen verfeinert.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Wenn die Reiskuchen hart sind, weichen Sie sie 10-15 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie biegsam sind. Abgießen und beiseite stellen.
~15 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und Sesamöl verquirlen, um die Sauce herzustellen. ¼ Tasse Wasser hinzufügen und gut vermischen.
~3 Min - 3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
~4 Min - 4
Die abgetropften Reiskuchen und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben. Umrühren, damit die Reiskuchen gleichmäßig bedeckt sind. Das restliche ¼ Tasse Wasser hinzufügen und zum köcheln bringen.
~5 Min - 5
8-10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis die Reiskuchen weich und zäh sind und die Sauce eingedickt ist. Den Großteil der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
~10 Min - 6
Während die Tteokbokki kochen, erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Eier in die Pfanne schlagen und nach gewünschter Garstufe braten (Spiegelei empfohlen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
~5 Min - 7
Das scharfe Tteokbokki-Hash auf zwei Servierschalen verteilen. Jede Schale mit einem Spiegelei garnieren und mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für ein knusprigeres Hash können Sie die Reiskuchen einige Minuten anbraten, bevor Sie sie zur Sauce geben. Achten Sie darauf, dass sie mit ausreichend Öl nicht kleben bleiben.
- Dieses Gericht schmeckt am besten sofort. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie die Tteokbokki und das Ei getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Die Tteokbokki vorsichtig auf dem Herd erwärmen und das Ei erneut braten.