Scharfer Miso-Lachs mit Soba-Nudeln
Dieses Gericht besteht aus saftigen Lachsfilets, die mit einer herzhaften und leicht süßen Miso-Glasur überzogen und perfekt angebraten werden. Serviert mit erfrischenden Soba-Nudeln, die mit knackigem Gemüse vermischt werden, bietet es eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Rührschüssel die weiße Misopaste, Mirin, Sojasauce, Honig, Sriracha und Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dies ist Ihre Miso-Glasur.
~3 Min - 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig Miso-Glasur auf beide Seiten jedes Lachsfilets streichen.
~2 Min - 3
Die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Sobald sie gar sind, in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
~10 Min - 4
Während die Nudeln kochen, die Gurke und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~5 Min - 5
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die glasierten Lachsfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden.
- 6
Den Lachs 3-4 Minuten pro Seite anbraten oder bis er gar und die Glasur karamellisiert ist. Im letzten Kochminute restliche Glasur über den Lachs löffeln.
~7 Min - 7
In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Soba-Nudeln mit der Gurke, Karotte, gehackten Frühlingszwiebeln und Reisessig vermischen. Sicherstellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
~3 Min - 8
Den Miso-glasierten Lachs sofort über dem Soba-Nudel-Salat servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Miso-Glasur geben.
- Übrige Miso-Glasur kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und für andere Gerichte verwendet werden.