Limoncello und Ricotta Semifreddo mit kandierter Zitronenschale
Ein köstliches italienisches Tiefkühl-Dessert ohne Rühren, das den cremigen Reichtum von Ricotta mit den hellen, spritzigen Noten von Limoncello ausbalanciert. Die kandierte Zitronenschale sorgt für einen köstlichen süß-sauren Crunch, der dieses Semifreddo zu einem erfrischenden und eleganten Genuss macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Eine Kastenform (ca. 23x13 cm) mit Backpapier auslegen und an den Seiten überstehen lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern. (0 Minuten)
- 2
In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen. (5 Minuten)
~5 Min - 3
In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse, den Limoncello und die Zitronenschale verquirlen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht. (3 Minuten)
~3 Min - 4
Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Ricotta-Masse heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu stark verrühren. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Die Semifreddo-Masse in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder bis zur Festigkeit einfrieren. (0 Minuten)
- 6
Während das Semifreddo gefriert, die kandierte Zitronenschale vorbereiten. Eine Zitrone abreiben, das weiße Mark vermeiden. (0 Minuten)
- 7
In einem kleinen Topf den Kristallzucker (0,75 Tasse) mit Wasser (0,5 Tasse) vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (5 Minuten)
~5 Min - 8
Die Zitronenschale zum köchelnden Sirup geben und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis die Schale zart und leicht durchscheinend ist. (7 Minuten)
~7 Min - 9
Die kandierte Zitronenschale mit einem feinen Sieb abtropfen lassen und den Sirup nach Belieben für andere Zwecke aufbewahren. Die Schale auf Backpapier verteilen, um sie abzukühlen und leicht zu trocknen. (2 Minuten)
~2 Min - 10
Sobald das Semifreddo fest ist, auf eine Servierplatte stürzen. Die kandierte Zitronenschale großzügig darüber streuen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird. (1 Minute)
~1 Min
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick können Sie zusammen mit dem Limoncello einen Esslöffel Zitronensaft zur Ricotta-Masse geben.
- Das Semifreddo kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Zum Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leicht weich wird und sich leichter schneiden lässt.