Würzige Feta- und sonnengetrocknete Tomaten-Shakshuka mit gerösteten Pinienkernen
Eine lebendige und geschmacksintensive Variante der klassischen Shakshuka. Dieses Gericht enthält zerbröselten Feta-Käse und intensiv würzige sonnengetrocknete Tomaten, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce geschmort werden. Geröstete Pinienkerne sorgen für einen köstlichen Biss, was sie zu einem perfekten, herzhaften Frühstück für einen guten Start in den Tag macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die rote Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und die rote Paprika würfeln.
~5 Min - 2
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
~5 Min - 3
Den zerdrückten Knoblauch, die gewürfelte rote Paprika, die zerdrückten Chiliflocken, den Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten lang dünsten, bis es duftet.
~3 Min - 4
Die gehackten Tomaten und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten einfüllen. Gut umrühren, zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten lang kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
~15 Min - 5
Die Hälfte des zerbröselten Feta-Käses unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
~1 Min - 6
Zwei Vertiefungen in die Sauce machen und vorsichtig jeweils ein Ei hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten lang kochen, oder bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe noch flüssig sind.
~7 Min - 7
Vom Herd nehmen. Den restlichen Feta-Käse, die gehackte frische Petersilie und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
~1 Min - 8
Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Tipps
- Für geröstete Pinienkerne diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2-3 Minuten lang sanft rösten, dabei ständig umrühren, bis sie goldbraun und duftend sind. Achten Sie genau darauf, da sie leicht anbrennen.
- Wenn Sie ein festeres Eigelb bevorzugen, kochen Sie es ein paar Minuten länger. Sie können das Gericht auch für 1-2 Minuten unter den Grill stellen, um die Eigelbe zu stocken und den Käse weiter zu schmelzen.