Sichuan Chili Knoblauch Nudeln
Ein schnelles und aromatisches Nudelgericht aus der Provinz Sichuan, voller aromatischem Knoblauch, scharfen Chilis und herzhaften Umami-Noten. Diese Nudeln sind perfekt für ein sättigendes Mittagessen und lassen sich in wenigen Minuten zubereiten, um einen authentischen Geschmack der chinesischen Küche zu genießen.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Bewahren Sie etwa 60 ml Nudelkochwasser auf, bevor Sie sie abgießen.
~10 Min - 2
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch fein hacken. Wenn Sie ganze getrocknete Chilis verwenden, entfernen Sie die Stiele und Samen und hacken Sie sie fein. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~3 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl und Zucker verquirlen. Beiseite stellen.
~1 Min - 4
Das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die gehackten Chilis hinzufügen. Etwa 30-60 Sekunden anbraten, bis es duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anbrennen zu lassen.
~1 Min - 5
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Knoblauch-Chili-Mischung geben. Die zubereitete Sauce über die Nudeln gießen. Gut vermengen, um alles zu bedecken. Bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel des reservierten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce aufzulockern.
~2 Min - 6
Sofort servieren und mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
- Für zusätzliche Schärfe eine Prise Sichuan-Pfefferkörner (gemahlen oder ganz) zum Knoblauch-Chili-Anbraten geben.
- Dieses Gericht schmeckt am besten frisch. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Nudeln können etwas weicher werden.