Geräucherte Auberginen-Walnuss-Köstlichkeit
Dieses Dessert bietet ein überraschend herzhaftes und süßes Erlebnis, das die rauchigen Noten von gerösteten Auberginen mit der reichen Erdigkeit von Walnüssen verbindet. Ein Hauch von Honig und warme Gewürze runden alles ab und ergeben ein wirklich einzigartiges türkisches Leckerli.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen rundherum mit einer Gabel einstechen.
- 2
Die Auberginen auf ein Backblech legen und 45-50 Minuten rösten, bis sie sehr weich und die Schale verkohlt ist.
~50 Min - 3
Die Auberginen leicht abkühlen lassen. Sie längs halbieren und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel auskratzen, die Haut dabei entsorgen.
~5 Min - 4
Das geröstete Auberginenfruchtfleisch grob hacken. In einem separaten trockenen Topf bei mittlerer Hitze die Walnüsse 3-5 Minuten anrösten, bis sie duften.
~5 Min - 5
Den Honig, Zimt, Nelken, Kardamom, Butter und Wasser zu den gerösteten Walnüssen in den Topf geben. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung gut vermischt ist.
~5 Min - 6
Das geröstete Auberginenfruchtfleisch zur Walnuss-Honig-Mischung geben. Vorsichtig vermengen, sodass die Aubergine bedeckt ist.
~2 Min - 7
Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
~5 Min - 8
Warm servieren, mit gehackten Pistazien garnieren.
Tipps
- Für einen rauchigeren Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Rösten über einer offenen Flamme grillen.
- Dieses Dessert kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.