Geräucherter Paneer und Gemüsecurry
Ein reichhaltiges und aromatisches Curry mit gewürfelten geräucherten Paneer-Stücken und einer Mischung aus frischem Gemüse, das in einer gewürzten, tomatenbasierten Soße gekocht wird. Dieses Gericht bietet eine köstliche Kombination aus rauchigen Noten und klassischen indischen Aromen und ist somit eine sättigende und herzhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Paneer in Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel die Paneer-Würfel mit 1/2 Teelöffel Pflanzenöl und dem geräucherten Paprikapulver vermischen. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paneer-Würfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Paneer aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
~10 Min - 3
In demselben Topf den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun werden.
~8 Min - 4
Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
~2 Min - 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und sich das Öl von der Masala zu trennen beginnt.
~7 Min - 6
Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und rotes Chilipulver hinzufügen. Gut vermischen und noch eine Minute kochen.
~1 Min - 7
Das gemischte Gemüse in den Topf geben. Umrühren, um es mit der Masala zu überziehen.
~2 Min - 8
1 Tasse Wasser und Salz nach Geschmack angießen. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
~20 Min - 9
Die gebratenen Paneer-Würfel und Garam Masala zum Curry geben. Vorsichtig vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit der Paneer die Aromen aufnehmen kann.
~5 Min - 10
Mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit Reis oder Roti servieren.
Tipps
- Um den rauchigen Geschmack zu verstärken, können Sie die Paneer-Würfel nach dem Vermischen mit geräuchertem Paprikapulver kurz grillen oder unter den Broiler legen.
- Dieses Curry kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Die Aromen verbinden sich über Nacht und werden intensiver.