Geräucherter Lachs mit Miso-Glasur-Spargelröllchen
Zarte Scheiben geräucherten Lachses umwickeln knackige Spargelstangen und werden mit einer reichhaltigen, umami-reichen Miso-Glasur bestrichen. Dieses Gericht bietet eine schöne Balance aus rauchigen, herzhaften und leicht süßen Aromen, was es zu einer perfekten Vorspeise oder einer leichten Mahlzeit macht.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er knackig ist. Sofort in Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen, dann gründlich abtropfen lassen.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, Mirin, Sojasauce, Sesamöl und Wasser verquirlen, um die Glasur herzustellen. Sicherstellen, dass die Misopaste vollständig aufgelöst ist.
~2 Min - 3
Scheiben von geräuchertem Lachs auslegen. 2-3 blanchierte Spargelstangen auf ein Ende jeder Lachsscheibe legen und diese fest aufrollen.
~5 Min - 4
Die mit Lachs umwickelten Spargelröllchen auf einer Servierplatte anrichten. Die Röllchen vorsichtig mit der Miso-Glasur bestreichen.
~3 Min - 5
Sofort servieren oder bis zu 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.
Tipps
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertigen geräucherten Lachs, der dünn geschnitten ist. Wenn Ihre Lachsscheiben sehr groß sind, können Sie sie halbieren.
- Dieses Gericht wird am besten frisch serviert. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1 Tag, aber die Textur des Spargels kann weicher werden.