Rauchige Chipotle-Pilz-Tostadas mit Avocado-Creme
Knusprige Maistostadas werden mit einer reichhaltigen, rauchigen Füllung aus in Chipotle-Adobo-Sauce geschmorten Pilzen belegt. Dieses Gericht bietet einen befriedigenden Umami-Geschmack, der durch eine kühle, cremige Avocado-Creme ausgeglichen wird.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Pilze in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
~5 Min - 2
Den Knoblauch hacken.
~2 Min - 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten braten, bis sie gebräunt und zart sind.
~10 Min - 4
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute lang braten, bis er duftet.
~1 Min - 5
Die gehackten Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce, Gemüsebrühe und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
~7 Min - 6
Während die Pilzfüllung köchelt, die Avocado-Creme zubereiten. Avocado, Koriander, Wasser und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Glatt und cremig pürieren.
~5 Min - 7
Zum Anrichten der Tostadas eine großzügige Portion der rauchigen Pilzfüllung auf jede Tostada-Schale streichen. Mit Avocado-Creme beträufeln.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene die Tostada-Schalen vor dem Anrichten leicht in einer trockenen Pfanne oder im Ofen anrösten.
- Übrige Pilzfüllung kann bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch köstlich über Reis oder mit Tortilla-Chips serviert.