Scharfes Mango-Chili-Sorbet
Ein erfrischendes und lebendiges Sorbet, das die Süße reifer Mangos mit der Schärfe von roten Chilischoten ausbalanciert. Dieses Dessert bietet einen köstlichen Tanz von süßen, scharfen und tropischen Aromen.
Zubereitungszeit
360 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
~10 Min - 2
In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 2 Minuten köcheln lassen, um einen Zuckersirup herzustellen.
~10 Min - 3
Den Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
~15 Min - 4
Die roten Chilischoten fein hacken oder zerkleinern, dabei bei Wunsch die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren. Zusammen mit den Mangostücken, dem abgekühlten Zuckersirup, dem Limettensaft und einer Prise Salz in den Mixer geben.
~5 Min - 5
Vollständig glatt und püriert mixen.
~3 Min - 6
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren, um eventuelle Chilikerne oder Fruchtfleisch zu entfernen. Feststoffe entsorgen.
~5 Min - 7
Die Schüssel abdecken und für mindestens 2-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie vollständig durchgekühlt ist.
~240 Min - 8
Die gekühlte Mischung in Ihre Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren, bis sie die Sorbetkonsistenz erreicht hat.
~30 Min - 9
Das Sorbet in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden einfrieren, damit es sich vor dem Servieren verfestigt.
~120 Min
Tipps
- Für eine mildere Schärfe weniger Chilischoten verwenden oder alle Kerne und Membranen entfernen. Für mehr Schärfe einige Kerne darin lassen oder eine schärfere Paprikasorte verwenden.
- Sofort nach dem Gefrieren servieren für das weichste Sorbet oder einfrieren für eine festere Konsistenz. Mit einem dünnen Streifen frischer Chili oder einem Minzblatt zur eleganten Präsentation garnieren.