Gewürzte Ananas-Empanadas mit Dulce de Leche Glasur

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   ~5 Min
2. 2

   Nach und nach das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht zu stark kneten. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   ~10 Min
3. 3

   Während der Teig kühlt, gewürfelte Ananas, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Speisestärke und Limettensaft in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Ananas weich und die Mischung eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten.

   ~15 Min
4. 4

   Die Ananasfüllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
6. 6

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig etwa 0,3 cm dick ausrollen. Mit einem 10 cm runden Ausstecher Kreise ausstechen.

   ~10 Min
7. 7

   Auf eine Hälfte jedes Teigkreises etwa 2 Esslöffel der abgekühlten Ananasfüllung geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, dann die andere Hälfte darüber falten, um eine Halbmondform zu bilden. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um sie zu verschließen.

   ~10 Min
8. 8

   Die Empanadas auf das vorbereitete Backblech legen. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

   ~25 Min
9. 9

   Während die Empanadas backen, Dulce de leche und Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis sie glatt und fließfähig sind. Dies wird Ihre Glasur sein.

   ~3 Min
10. 10

    Sobald die Empanadas aus dem Ofen sind, leicht auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie mit der warmen Dulce de Leche Glasur beträufeln.

    ~2 Min