Scharfes Gochujang-Lachs mit knusprigen Reisnudeln
Dieses Gericht besteht aus zarten Lachsfilets, überzogen mit einer feurigen und herzhaften Gochujang-Glasur, die eine perfekte Balance aus scharfen und umami-Aromen bietet. Serviert wird es auf einem Bett aus perfekt knusprigen Reisnudeln für einen köstlichen Texturkontrast. Ein schnelles und geschmackvolles Abendessen unter der Woche, das überraschend einfach zuzubereiten ist.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~5 Min - 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Etwa die Hälfte der Gochujang-Glasur über den Lachs löffeln und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 3
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~3 Min - 4
Die Reisnudeln in das heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie aufquellen und knusprig werden, etwa 2-3 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.
~3 Min - 5
Die glasierten Lachsfilets in dieselbe Bratpfanne geben (möglicherweise müssen Sie etwas mehr Öl hinzufügen, wenn sie trocken ist). Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und die Glasur karamellisiert ist. In der letzten Kochminute mit der restlichen Glasur bestreichen.
~10 Min - 6
Den glasierten Lachs über die knusprigen Reisnudeln servieren. Mit gerösteten Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprige Nudeln sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie sie hinzufügen. Sie können testen, indem Sie eine Nudel hineingeben; sie sollte sofort aufquellen.
- Diese Glasur kann auch für Hähnchen oder Tofu verwendet werden. Passen Sie die Kochzeiten entsprechend an.