Scharfe Gochujang-Nudeln mit knusprigem Tofu
Ein schnelles und geschmackvolles Mittagessen mit zähen Nudeln, überzogen mit einer herzhaften und scharfen Gochujang-Sauce, garniert mit perfekt gebratenem knusprigem Tofu. Dieses Gericht liefert einen befriedigenden Kick und einen köstlichen Texturkontrast für eine schnelle asiatisch inspirierte Mahlzeit.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit Maisstärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~5 Min - 2
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun und auf allen Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~10 Min - 3
In einer großen Schüssel Sojasauce, Gochujang, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen, um die Sauce herzustellen.
~3 Min - 4
Udon-Nudeln nach Packungsanleitung in einem mittelgroßen Topf kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
~5 Min - 5
Die gekochten Udon-Nudeln und den knusprigen Tofu in die Schüssel mit der Sauce geben. Vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, einen Schuss Nudelkochwasser hinzufügen.
~2 Min - 6
Die Frühlingszwiebeln dünn schneiden. Die Nudeln vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu sicherstellen, dass er gut ausgepresst ist, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen, bevor er mit Maisstärke bestäubt wird.
- Dieses Gericht schmeckt am besten sofort serviert. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Tofu kann etwas an Knusprigkeit verlieren.