Scharfe Honig-Lammspieße mit Feta-Joghurt-Dip

Zubereitung

1. 1

   Die Lammkeule in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Lammwürfel in eine große Schüssel geben.

   ~5 Min
2. 2

   In einer separaten kleinen Schüssel Honig, Harissapaste, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen, um die Marinade herzustellen.

   ~3 Min
3. 3

   Die Marinade über die Lammwürfel gießen und vermischen, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

   ~30 Min
4. 4

   Während das Lamm mariniert, den Feta-Joghurt-Dip zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, zerbröselten Feta-Käse, gehackte frische Minze und Zitronenschale vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.

   ~5 Min
5. 5

   Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.

   ~30 Min
6. 6

   Die marinierten Lammwürfel auf die Spieße stecken und dabei zwischen jedem Stück einen kleinen Abstand lassen.

   ~10 Min
7. 7

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   ~5 Min
8. 8

   Die Lammspieße 4-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Lamm durchgegart und schön verkohlt ist. Die Innentemperatur sollte 63 °C erreichen.

   ~10 Min
9. 9

   Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   ~2 Min
10. 10

    Die scharfen Honig-Lammspieße heiß mit dem gekühlten Feta-Joghurt-Dip servieren.

    ~1 Min