Scharfer Lamm- und Auberginen-Kebab aus der Pfanne
Ein schnelles und aromatisches Gericht aus einer Pfanne mit zartem Lammfleisch, rauchiger Aubergine und einer Prise Schärfe. Dieses Rezept ist perfekt für ein sättigendes Mittagessen, das im Handumdrehen zubereitet ist.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Das Lamm in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 2
Die Aubergine in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 3
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.
~3 Min - 4
Die Tomaten würfeln.
~2 Min - 5
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lammwürfel hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten. Das Lamm aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~7 Min - 6
Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie zart und leicht gebräunt ist.
~10 Min - 7
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne zur Aubergine geben. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
~3 Min - 8
Chiliflocken, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren. 1 Minute kochen, bis sie duften.
~1 Min - 9
Die gewürfelten Tomaten und das angebratene Lamm zurück in die Pfanne geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, oder bis das Lamm gar und die Tomaten weich sind.
~5 Min - 10
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie die Aubergine vor dem Würfeln grillen oder rösten.
- Servieren Sie diesen Kebab aus der Pfanne mit warmem Fladenbrot oder Couscous für eine vollständige Mahlzeit.