Würzige Lamm- und Feta-Kofta mit geräuchertem Paprika-Joghurt
Zarte Lamm-Kofta, verfeinert mit mediterranen Gewürzen und gespickt mit salzigem Feta, werden perfekt angebraten. Serviert mit einer cremigen, rauchigen Paprika-Joghurt-Sauce bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus herzhaften, würzigen und Umami-Aromen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken und frische Petersilie und Minze hacken. Feta-Käse zerbröseln.
~10 Min - 2
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Petersilie, Minze, Kreuzkümmel, Koriander, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen vorsichtig vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Den zerbröselten Feta-Käse unterheben.
~5 Min - 3
Die Lamm-Mischung zu kleinen ovalen Kofta formen (ca. 4 cm lang). Sie sollten etwa 16-20 Kofta erhalten.
~10 Min - 4
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, das geräucherte Paprikapulver und den Zitronensaft verrühren. Nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
~2 Min - 5
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kofta vorsichtig in Portionen hinzufügen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeweils 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
~10 Min - 6
Mit den restlichen Kofta wiederholen und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.
~5 Min - 7
Die Kofta sofort mit der geräucherten Paprika-Joghurt-Sauce servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack und um ein Austrocknen der Kofta zu verhindern, können Sie 1-2 Esslöffel Paniermehl zur Lamm-Mischung geben.
- Diese Kofta schmecken köstlich serviert mit warmem Pitabrot, einem frischen Gurken-Tomaten-Salat oder als Beilage zu Couscous.