Scharfe Hähnchenspieße mit Lemongrass und Tamarindenglasur
Zarte Hähnchenstücke, mariniert in aromatischem Lemongrass, Chili und Knoblauch, perfekt gegrillt. Eine würzige und süße Tamarindenglasur sorgt für einen Hauch von südostasiatischem Geschmack.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Das zarte Innere der Lemongrass-Stangen fein hacken. Den Knoblauch hacken und die roten Chilis fein hacken.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die gehackten Lemongrass, Knoblauch, Chilis, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
~5 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
~5 Min - 5
Während der Grill aufheizt, die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Tamarindenpaste, Wasser und Limettensaft vermischen. Zum Köcheln bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren.
~5 Min - 6
Die Hähnchenspieße 4-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gar und leicht angekohlt sind. In der letzten Minute des Grillens großzügig mit der Tamarindenglasur bestreichen.
~10 Min - 7
Die Spieße vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Holzspieße 30 Minuten vor Gebrauch in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Die Menge der Chilis je nach Schärfepräferenz anpassen. Für eine mildere Variante die Kerne aus den Chilis entfernen.