Scharfes Zitronengras-Hähnchen-Pfanne mit Kokosreis
Eine lebhafte und duftende Thai-inspirierte Pfanne mit zartem Hähnchen, mariniert in Zitronengras, Chili und Knoblauch, vermischt mit knackigem Gemüse. Serviert mit duftendem Kokosreis, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus scharfen, herzhaften und aromatischen Geschmäckern.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Das Zitronengras (nur der weiße Teil), Knoblauch, rote Chilis und Ingwer fein hacken. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit gehacktem Zitronengras, Knoblauch, Chilis, Ingwer, Sojasauce, Fischsauce und braunem Zucker vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~20 Min - 2
Während das Hähnchen mariniert, den Kokosreis kochen. Den Jasminreis spülen. In einem Topf den gespülten Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
~25 Min - 3
Das Gemüse vorbereiten: Paprika und Zwiebel in Scheiben schneiden und Brokkoli in Röschen teilen.
~5 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
~7 Min - 5
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich ist.
~1 Min - 6
Die Paprika und die Brokkoliröschen hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
~5 Min - 7
Das gegarte Hähnchen mit dem Gemüse zurück in den Wok geben. Alles 1 Minute lang vermengen.
~1 Min - 8
Das scharfe Zitronengras-Hähnchen-Pfanne sofort über dem duftenden Kokosreis servieren.
Tipps
- Für ein weniger scharfes Gericht die Kerne aus den roten Chilis entfernen, bevor Sie sie hacken, oder die Anzahl der verwendeten Chilis reduzieren.
- Übrig gebliebene Pfanne kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.